Der Gewürzkuchen ist anscheined eine meiner Spezialmixturen, denn er ist immer schneller aufgegessen, als mir eigentlich lieb ist. (wahrscheinlich, weil man dabei am wenigsten falsch machen kann...) Das Originalrezept stammt aus einem uralten Doktor Oetker kochbuch meiner lieben Mutter, wurde von mir allerdings geschmacksttechnisch leicht an den modernen Geschmack angepaßt.
Besonders gut läßt sich der Gewürzkuchen auch mit weiteren Zutaten veredeln, die aus gesetzesgründen nicht im Handel erhältlich sind.
- 175 Gramm Margerine
- 225 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel gemahlene Nelken
- etwas Muskatnuss
- 3 Teelöffel gemahlenen Zimt
- 300 Gramm Weizenmehl
- 1 Päckchen Schokopuddingpulver
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 100 Gramm Raspelschokolade
- 2 Eßlöffel Rum
Die Zubereitung gestaltet sich denkbar einfach: man gibt die Zutaten nacheinander unter ständigem kräftigen Umrühren in einen ausreichend dimensionierten Behälter und vergißt nicht, währenddessen den Ofen vorzuheizen und die Backform zu fetten. Bei den Gewürzen kann man ruhig auch noch etwas großzügiger Verfahren und je nach Geschmack noch mehr Rum oder Cognac dazugeben, wenn der Teig noch zu fest sein sollte. Hat der Teig eine schön schleimige Konsistenz, füllt man ihn in die Kranzform und stellt das Ganze für 40 bis 45 Minuten bei 175 Grad in den Backofen.
Nachdem der Kuchen erfolgreich aus der Form befreit wurde, sollte er nach altem Brauchtum noch mit Puderzucker bestreut und mit 7 Tropfen Weihwasser besprenkelt werden. Etwas Weihrauch kann auch nie Schaden. Ich wünsche viele erfolgreiche Kaffeekränzchen!